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• 010 __ |a 978-7-5337-8698-4 |d CNY43.00

• 100 __ |a 20240815d2024 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 340000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术 |A rou nai dan zhi pin jia gong yu zhu cang bao xian ji shu |b 专著 |f 熊国远主编

• 210 __ |a 合肥 |c 安徽科学技术出版社 |d 2024

• 215 __ |a 172页 |c 图，彩照 |d 24cm

• 300 __ |a 助力乡村振兴出版计划（融媒体出版物） 现代农业科技与管理系列 12

• 330 __ |a 本书分别从肉、蛋、奶的基本定义、理化特性、加工特性、加工技术和工艺、原料及产品贮藏保鲜等方面做了介绍，并给出了具体畜禽产品的加工实例。

• 606 0_ |a 肉制品 |x 食品加工

• 606 0_ |a 奶制品 |x 食品加工

• 606 0_ |a 蛋制品 |x 蛋品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 690 __ |a TS252.5 |v 5

• 701 _0 |a 熊国远 |A xiong guo yuan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20240815

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/103