机读格式显示(MARC)
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- 010 __ |a 978-7-03-041672-8 |d CNY40.00
- 100 __ |a 20140929d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品添加剂 |9 shi pin tian jia ji |f 马汉军,田益玲主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014
- 215 __ |a 10,176页 |d 29cm
- 300 __ |a 全国高等院校食品专业规划教材 普通高等教育“十二五”规划教材
- 312 __ |a 封面英文题名:Food additives
- 330 __ |a 本书共20章,按照食品防腐保鲜、色香味改善、质构改良、营养强化等顺序,分别介绍各类食品添加剂的基本理化特性、安全性、功能特点、作用原理、使用方法和标准。
- 333 __ |a 食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业本科生、研究生和技术人员
- 510 1_ |a Food additives |z eng
- 606 0_ |a 食品添加剂 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 马汉军 |9 ma han jun |4 主编
- 701 _0 |a 田益玲 |9 tian yi ling |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150925
- 905 __ |a ZPHC |d TS202.3/85