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- 010 __ |a 978-7-5170-6881-5 |d CNY82.00
- 100 __ |a 20190411d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品酶技术及其实践应用研究 |9 shi pin mei ji shu ji qi shi jian ying yong yan jiu |b 专著 |f 魏涛著
- 210 __ |a 北京 |c 中国水利水电出版社 |d 2019
- 215 __ |a 265页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书在论述食品酶技术基本理论的基础上,较为全面地阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用,主要内容包括:酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用等。
- 606 0_ |a 食品工艺学 |9 Shi Pin Gong Yi Xue |x 酶学 |x 研究
- 701 _0 |a 魏涛 |9 wei tao |4 著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190411
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/122