机读格式显示(MARC)

• 000 00939nam0 2200277 450

• 001 0000536667

• 005 20151110161400.0

• 010 __ |a 978-7-5170-3170-3 |d CNY62.00

• 100 __ |a 20150810d2015 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品化学理论与应用研究 |9 shi pin hua xue li lun yu ying yong yan jiu |f 李彦萍，许彬，李斌编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国水利水电出版社 |d 2015

• 215 __ |a 278页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书系统地介绍了食品化学的基础理论及相关应用。全书共分10章，主要内容有：食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质等。

• 333 __ |a 食品化学理论与应用研究相关人员

• 606 0_ |a 食品化学 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 李彦萍 |9 li yan ping |4 编著

• 701 _0 |a 许彬 |9 xu bin |4 编著

• 701 _0 |a 李斌 |9 li bin |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151110

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/100