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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 水产品加工与贮藏 |9 shui chan pin jia gong yu zhu cang |f 刘红英主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 228页 |d 24cm

• 225 2_ |a 水产品加工实用技术系列

• 330 __ |a 本书从水产品加工与贮藏的角度对水产品原料的基本性质、加工技术做了系统的论述。具体内容包括绪论、水产食品原料学、加工贮藏过程中的品质变化、水产品低温加工贮藏技术、水产品脱水干制加工技术、水产罐头食品加工技术、鱼糜制品加工技术、特种水产品加工技术、水产品加工新技术、化学保鲜技术等。

• 461 _0 |1 2001 |a 水产品加工实用技术系列

• 606 0_ |a 水产品 |x 加工

• 606 0_ |a 水产品 |x 贮藏

• 690 __ |a S98 |v 4

• 701 _0 |a 刘红英 |9 liu hong yang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20070524

• 905 __ |a ZPHC |d S98/4