机读格式显示(MARC)

• 000 01300nam0 2200301 450

• 001 0001303782

• 005 20231009095900.0

• 010 __ |a 978-7-122-41478-6 |d CNY45.00

• 100 __ |a 20230616d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工厂设计 |A shi pin gong chang she ji |f 赵志峰, 叶阳主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 188页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育一流本科专业建设成果教材 普通高等教育“十三五”规划教材

• 314 __ |a 本书参编人员: 毛祥, 冉旭, 刘世欣, 李丽, 李再新等

• 320 __ |a 有书目 (第188页)

• 330 __ |a 本书是以食品相关专业人才培养为出发点, 使其充分了解食品工厂设计的全貌, 并通过精酿啤酒、中央厨房、火锅底料等工厂设计案例加强学生的实际操作能力。教材紧密结合食品工厂建设实际内容, 以食品工艺设计为中心, 具体内容包括: 食品工厂基本建设和设计, 食品工厂选址, 食品工厂总平面设计, 食品工艺设计, 辅助部门设计, 公用工程, 安全生产与环境保护, 基本建设概算与技术经济分析, 食品工厂设计案例。

• 606 0_ |a 食品厂 |A shi pin chang |x 设计 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS208 |v 5

• 701 _0 |a 赵志峰 |A zhao zhi feng |4 主编

• 701 _0 |a 叶阳 |A ye yang |4 主编

• 702 _0 |a 毛祥 |A mao xiang |4 参编

• 702 _0 |a 冉旭 |A ran xu |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230616

• 905 __ |a ZPHC |d TS208/28