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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 咖啡拉花 |A ga fei la hua |e 从新手到高手 |f 何笑丛等著

• 210 __ |a 上海 |c 上海交通大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 171页 |c 彩图 |d 24cm

• 314 __ |a 本书图片拍摄: 潘友相

• 314 __ |a 何笑丛, 硕士, 高级讲师, 现任上海市贸易学校食品教学部副主任。

• 330 __ |a 本书从专业角度出发, 内容涵盖咖啡拉花器材原料介绍、咖啡萃取、牛奶打发等基础知识及咖啡拉花技术, 完整解读咖啡拉花步骤, 详细图解咖啡拉花的基础与进阶图案, 让学生轻松掌握咖啡拉花基础手法, 提升咖啡制作能力, 进一步为学生创新创业能力提升奠定良好基础。“咖啡拉花”是职业院校咖啡制作相关专业的核心课程, 其功能是使学生掌握咖啡拉花基础理论, 建立对咖啡拉花技能和知识的基本认识, 掌握咖啡拉花初步技能, 具备咖啡师拉花咖啡出品的相关职业能力。

• 517 1_ |a 从新手到高手 |A cong xin shou dao gao shou

• 606 0_ |a 咖啡 |A ga fei |x 配制

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 何笑丛 |A he xiao cong |4 著

• 702 _0 |a 潘友相 |A pan you xiang |4 拍摄

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240229

• 905 __ |a ZPHC |d TS273/97