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• 010 __ |a 978-7-122-33365-0 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 膳食纤维 |9 shan shi xian wei |e 菊粉特性与应用 |d Characteristics and applications of dietary fiber inulin |f 罗登林著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 153页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书首次全面而详实地介绍了菊粉类型、生理功能、生产方法、溶解性与吸附特性、酸热稳定性和凝胶特性、菊粉对面团流变学性质的影响、菊粉对面粉中主要组分性质的影响、菊粉对馒头品质的影响、菊粉对面包及其它面制品品质的影响。

• 510 1_ |a Characteristics and applications of dietary fiber inulin |z eng

• 517 1_ |a 菊粉特性与应用 |9 ju fen te xing yu ying yong

• 606 0_ |a 菊粉 |x 基本知识

• 690 __ |a O636.1 |v 5

• 701 _0 |a 罗登林 |9 luo deng lin |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190415

• 905 __ |a ZPHC |d O636.1/8