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• 200 1_ |a 生鲜食品保鲜与加工 |A Sheng Xian Shi Pin Bao Xian Yu Jia Gong |b 专著 |f 励建荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 320页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 食品科学与工程学科新型研究生系列教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Fresh food preservation and processing

• 330 __ |a 本书包括了生鲜食品行业的新知识、新技术、新成果，并展望了生鲜食品产业未来的发展趋势。全书由动物性水产品贮藏过程中的品质变化、水产品的保鲜技术、传统水产品加工技术、新型水产品加工技术、冷冻鱼糜及鱼糜制品加工技术、水产品加工副产物的综合利用、果蔬采后品质变化等16章内容构成。

• 510 1_ |a Fresh food preservation and processing |z eng

• 606 0_ |a 食品保鲜 |x 研究生 |j 教材

• 606 0_ |a 食品加工 |x 研究生 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 励建荣 |A Li Jian Rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220331

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/184