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• 010 __ |a 978-7-122-30206-9 |d CNY49.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 焙烤食品生产 |A Bei Kao Shi Pin Sheng Chan |b 专著 |f 田晓玲主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 240页 |c 图 |d 26cm |e 1工作手册(92页)

• 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材

• 307 __ |a 附：《焙烤食品生产学生实践技能训练工作手册》

• 330 __ |a 本书按照焙烤食品企业职业岗位的任职要求，参照相关职业资格标准，以产品为导向、以职业技能和职业素养的培养为主旨精选教学内容，按照一体化教学和工作过程系统化的教学思想，开发了面包生产、蛋糕生产、饼干生产、月饼生产、中式糕点生产、西式糕点生产6个学习情境、23个任务。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 田晓玲 |c (女， |f 1977~) |A tian xiao ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180516

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/454