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- 200 1_ |a 植物蛋白工艺学 |9 zhi wu dan bai gong yi xue |f 江连洲主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2011
- 300 __ |a 全国“粮食工程”专业系列规划教材
- 330 __ |a 本书内容包括:植物蛋白资源概述、植物蛋白质的结构与特征、植物蛋白的功能特性、植物蛋白加工工艺等。
- 606 0_ |a 植物蛋白 |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 江连洲 |9 jiang lian zhou |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110321
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