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• 010 __ |a 978-7-5201-6052-0 |b 精装 |d CNY69.00

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• 200 1_ |a 魔鬼的晚餐 |A Mo Gui De Wan Can |d The devil's dinner |e 改变世界的辣椒和辣椒文化 |e a gastronomic and cultural history of chili peppers |f (英)斯图尔特·沃尔顿(Stuart Walton)著 |g 艾栗斯译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 社会科学文献出版社 |d 2020

• 215 __ |a 311页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书是一部权威的辣椒历史，是对辣椒的植物学·传播史·烹饪历史，以及社会文化的一次全面而独特的探索。辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。原产自墨西哥和南美洲的辣椒，随着地理大发现，经由西班牙的旅行者带到欧洲，这些野生辣椒和辣椒酱为利比里亚佳肴增光添彩；继而沿着东方的贸易商路，与芥末和胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚地区传播开来，成就了特色鲜明的辣椒饮食。

• 510 1_ |a Devil's dinner |e a gastronomic and cultural history of chili peppers |z eng

• 517 1_ |a 改变世界的辣椒和辣椒文化

• 606 0_ |a 辣椒 |x 饮食 |x 文化 |y 世界

• 690 __ |a TS971.2(1) |v 5

• 701 _0 |c (英) |a 沃尔顿 |A Wo Er Dun |c (Walton, Stuart) |4 图

• 702 _0 |a 艾栗斯 |A Ai Li Si |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201026

• 905 __ |a ZPHC |d TS971.2(1)/26