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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f (美)Owen R.Fennema著 |g 王璋[等]译

• 205 __ |a 第三版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2003

• 215 __ |a 5,875页 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |v 17

• 305 __ |a 据原书第三版译出

• 320 __ |a 有书目（871～875页）

• 330 __ |a 本书共有17章。内容包括了食品化学的各个领域，并且各个部分具有相同的深度和透彻性，这是高水平的、导论性的有机化学和生物化学教材所具有的特征。

• 410 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列 |v 17

• 461 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列 |v 17

• 510 1_ |a Food Chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _1 |a Fennema |A Fennema |b Owen R. |4 著

• 702 _0 |a 王璋 |A wang zhang |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20041008

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/8