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- 200 1_ |a 食品分析 |9 shi pin fen xi |f 侯玉泽,丁晓雯主编
- 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011
- 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 330 __ |a 本书内容包括:食品分析的基本程序、食品的感官检验与评定、食品的物理检验法、酸度的测定、水分和水分活度的测定、蛋白质和氨基酸的测定等。
- 606 0_ |a 食品分析 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 侯玉泽 |9 hou yu ze |4 主编
- 701 _0 |a 丁晓雯 |9 ding xiao wen |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20111110
- 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/88