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• 010 __ |a 978-7-122-35305-4 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 蔬菜食品加工工艺与配方 |A Shu Cai Shi Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang |b 专著 |f 薛效贤，薛薪，李文郁编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 286页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要介绍叶菜类、茎菜类、根菜类、茄果类四大类38种常用蔬菜品种的品质、营养保健作用以及各种制品的加工方法。力求加工技术的先进性、实用性与可操作性为一体，努力做到使广大读者更好地了解和掌握各种蔬菜的传统加工方法，如保鲜贮藏、腌制、酱制、蜜饯、果脯、罐头、脱水干制等。

• 333 __ |a 农民读者

• 606 0_ |a 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 薛效贤 |A Xue Xiao Xian |4 编著

• 701 _0 |a 薛薪 |A Xue Xin |4 编著

• 701 _0 |a 李文郁 |A Li Wen Yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201027

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/50