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- 200 1_ |a 餐饮经营管理策略 |9 can yin jing ying guan li ce lue |d Food & beverage operation and management |f 林德荣编著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2007
- 300 __ |a 普通高等学校酒店与餐饮管理教材
- 330 __ |a 本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上,系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、餐饮成本控制等环节的管理理论与方法。
- 510 1_ |a Food & beverage operation and management |z eng
- 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 林德荣 |9 lin de rong |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20071119
- 905 __ |a ZPHC |d F719.3/38