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• 010 __ |a 978-7-5019-7831-1 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 乳与乳制品工程技术 |A Ru Yu Ru Zhi Pin Gong Cheng Ji Shu |9 ru yu ru zhi pin gong cheng ji shu |b 专著 |f 郭成宇，吴红艳，许英一编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 352页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校乳品工程专业教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Engineering technology of milk and dairy products

• 330 __ |a 本书共十三章，主要介绍牛乳的成分及性质、牛乳预处理、杀菌、浓缩、干燥及包装，还介绍了炼乳、发酵乳、乳清、乳糖、稀奶油、干酪的生产工艺及设备清洗等。

• 333 __ |a 本书适用于高等学校乳品工程专业学生

• 510 1_ |a Engineering technology of milk and dairy products |z eng

• 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 食品加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS252.4 |v 5

• 690 __ |a TS252.4 |v 4

• 701 _0 |a 郭成宇 |A Guo Cheng Yu |9 guo cheng yu |4 编著

• 701 _0 |a 吴红艳 |A Wu Hong Yan |9 wu hong yan |4 编著

• 701 _0 |a 许英一 |A Xu Ying Yi |9 xu ying yi |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161010

• 905 __ |a ZPHC |d TS252.4/37