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• 200 1_ |a 肉类小食品生产 |9 rou lei xiao shi pin sheng chan |f 曾洁，马汉军主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 261页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书阐述了肉类休闲食品生产中常用的原辅料、各种肉类休闲食品生产工艺与配方，并介绍了贮藏、加工方法等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。

• 606 0_ |a 肉制品 |x 小食品 |x 食品加工

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• 701 _0 |a 曾洁 |9 zeng jie |4 主编

• 701 _0 |a 马汉军 |9 ma han jun |4 主编

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• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/47