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• 010 __ |a 978-7-5180-8878-2 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 猴头菇保鲜及猴头菇素肉干加工关键技术研究 |A Hou Tou Gu Bao Xian Ji Hou Tou Gu Su Rou Gan Jia Gong Guan Jian Ji Shu Yan Jiu |f 夏光辉著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 128页 |c 图，照片 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要阐述猴头菇的综合开发和利用，并紧密结合我国绿色循环经济发展现状，介绍了国内外猴头菇加工技术的发展。从总体上讲，可分为猴头菇贮藏和猴头菇素肉干加工两大核心内容，主要包括猴头菇采后褐变原因分析、猴头菇贮藏适宜温度研究、猴头菇保鲜方法研究和猴头菇素肉干加工方法研究等。

• 606 0_ |a 猴头蘑 |A Hou Tou Mo |x 农产品加工

• 690 __ |a S646.09 |v 5

• 701 _0 |a 夏光辉 |A Xia Guang Hui |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20211102

• 905 __ |a ZPHC |d S646.09/3