机读格式显示(MARC)

• 000 01293oam2 2200301 450

• 001 0000585526

• 005 20160926202500.0

• 010 __ |a 978-7-5514-1185-1 |d CNY26.00

• 100 __ |a 20160224d2015 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 330000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 五芳斋粽子制作技艺 |A Wu Fang Zhai Zong Zi Zhi Zuo Ji Yi |9 wu fang zhai zong zi zhi zuo ji yi |b 专著 |f 杨颖立，徐炜，屠丽辉编著

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江摄影出版社 |d 2015

• 215 __ |a 145页 |c 图，照片 |d 23cm

• 225 0_ |a 浙江省非物质文化遗产代表作丛书 |A Zhe Jiang Sheng Fei Wu Zhi Wen Hua Wei Chan Dai Biao Zuo Cong Shu |h 第三批

• 330 __ |a 本书主要介绍了五芳斋粽子特有的制作技艺。五芳斋粽子的传统制作技艺，主要分为选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线、烧煮等三十六道工序，并形成了特有绝活和独门秘方，造就了五芳斋粽子“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的显著特征。

• 333 __ |a 本书适用于非物质文化遗产研究人员

• 461 _0 |1 2001 |a 浙江省非物质文化遗产代表作丛书

• 606 0_ |a 粽子 |A Zong Zi |x 制作 |x 介绍 |y 嘉兴

• 690 __ |a TS972.116 |v 5

• 690 __ |a TS972.116 |v 4

• 701 _0 |a 杨颖立 |A Yang Ying Li |9 yang ying li |4 编著

• 701 _0 |a 徐炜 |A Xu Wei |9 xu wei |4 编著

• 701 _0 |a 屠丽辉 |A Tu Li Hui |9 tu li hui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160926

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.116/25