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- 010 __ |a 978-7-5478-0294-6 |b 精装 |d CNY58.00
- 035 __ |a (A210000LPL)012004539012
- 100 __ |a 20110318d2011 km y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 干酪鉴赏手册 |9 gan lao jian shang shou ce |b 专著 |f Judy Ridgway编著 |g 葛宇, 林琳译 |g Sara Hill修订
- 210 __ |a 上海 |c 上海科学技术出版社 |d 2011
- 215 __ |a 254页 |c 图 |d 22cm
- 312 __ |a 封面英文题名:The Connoisseur's guide to cheese
- 330 __ |a 本书介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、干酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识,并介绍了世界上知名干酪的详细资料,附有用干酪烹制美食的食谱,以及干酪与酒的配伍知识。
- 461 _0 |1 2001 |a 鉴赏与品味系列
- 510 1_ |a Connoisseur's guide to cheese |z eng
- 701 _0 |c (英) |a 里奇韦 |9 li qi wei |c (Ridgway, Judy) |4 编著
- 702 _0 |a 葛宇 |9 ge yu |4 译
- 702 _0 |a 林琳 |9 lin lin |4 译
- 702 _0 |a 希尔 |9 xi er |c (Hill, Sara) |4 修订
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110510
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.53/4