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- 010 __ |a 978-7-5372-6580-5 |d CNY29.80
- 100 __ |a 20160622d2016 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 吃对健康料理更长寿 |9 chi dui jian kang liao li geng chang shou |b 专著 |f 甘智荣主编
- 210 __ |a 乌鲁木齐 |c 新疆人民卫生出版社 |d 2016
- 215 __ |a 160页 |c 彩图 |d 23cm
- 314 __ |a 甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
- 330 __ |a 本书介绍了75种常见的养生食材,涵盖谷物、豆类、蔬菜、肉禽、蛋奶、水产、果品几大类别。还有权威营养师推荐的14l多款营养食谱,各种食材如何搭配,一道菜肴中食材用量多少、热量供给多少,放多少盐、用哪种油,怎么调味最能保持食材的原始鲜味等各种美味窍门、健康秘诀尽在书中。
- 701 _0 |a 甘智荣 |9 gan zhi rong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161230
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.161/168