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• 010 __ |a 978-7-302-57345-6 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 食品冷链加工与包装 |A shi pin leng lian jia gong yu bao zhuang |f 双全主编

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 247页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 21世纪经济管理新形态教材 |A 21 Shi Ji Jing Ji Guan Li Xin Xing Tai Jiao Cai |i 冷链物流系列

• 300 __ |a 新形态教材

• 320 __ |a 有书目(第245-247页)

• 330 __ |a 本书是在广泛吸收与借鉴国内外冷链食品加工、物流理论与实践的基础上,立足于当代冷链食品物流发展理念与“物联网+”的大背景,撰写的一部应用型专业教科书。全书分为8章,包括冷链食品及其特性、冷链食品加工与技术原理、冷链食品加工技术的应用、冷链食品的包装与技术原理、冷链食品包装技术的应用、冷链食品加工及包装的安全性、冷链食品加工与包装设施、冷链食品加工与包装的质量控制。本书力求将冷链食品加工技术与冷链物流管理实践有机地结合起来,以建立起冷链食品加工与冷链物流管理的桥梁和纽带。

• 410 _0 |1 2001 |a 21世纪经济管理新形态教材

• 462 _0 |1 2001 |a 冷链物流系列

• 606 0_ |a 食品冷加工 |A Shi Pin Leng Jia Gong |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 冷冻食品 |A Leng Dong Shi Pin |x 食品包装 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS27 |v 5

• 701 _0 |a 双全 |A Shuang Quan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210808

• 905 __ |a ZPHC |d TS27/46