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- 200 1_ |a 焙烤食品生产技术 |9 bei kao shi pin sheng chan ji shu |f 贡汉坤主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2004
- 215 __ |a 250页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 高等职业教育人才培养创新教材出版工程 高职高专食品类教材系列
- 330 __ |a 本书注重焙烤食品生产中新技术、新工艺、新动态的介绍,系统地讲述了焙烤食品常识、原辅料基本知识、西式面点生产工艺及中式面点生产工艺等。
- 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 贡汉坤 |9 gong han kun |4 主编
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