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• 010 __ |a 978-7-204-16752-4 |b 精装 |d CNY106.00

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• 200 1_ |a 马铃薯营养与安全 |A Ma Ling Shu Ying Yang Yu An Quan |f 曾凡逵, 刘刚著

• 210 __ |a 呼和浩特 |c 内蒙古人民出版社 |d 2021

• 215 __ |a 189页 |c 图 (部分彩图) |d 27cm

• 225 2_ |a 马铃薯百科全书 |A Ma Ling Shu Bai Ke Quan Shu

• 300 __ |a 本书为2022年5月第1次印刷

• 320 __ |a 有书目 (第177-189页)

• 330 __ |a 本书由马铃薯营养和安全两部分组成，马铃薯营养方面重点介绍马铃薯淀粉、马铃薯蛋白质、维生素和矿物质等内容，马铃薯食品安全重点介绍糖苷生物碱、打碗花精、农药残留以及马铃薯加工产品中的丙烯酰胺问题。

• 410 _0 |1 2001 |a 马铃薯百科全书

• 606 0_ |a 马铃薯 |A Ma Ling Shu |x 食品营养

• 606 0_ |a 马铃薯 |A Ma Ling Shu |x 食品安全

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 曾凡逵, |A Zeng Fan Kui |f 1980- |4 著

• 701 _0 |a 刘刚 |A Liu Gang |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230421

• 905 __ |a ZPHC |d R151.3/318