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• 010 __ |a 978-7-03-052962-6 |d CNY29.80

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• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 西餐烹饪工艺 |9 Xi Can Peng Ren Gong Yi |A xi can peng ren gong yi |f 刘训龙，刘居超主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 144页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书

• 300 __ |a 职教师资培养资源开发项目(VTNE066)“营养与食品卫生”专业主干课程教材

• 330 __ |a 本教材以西餐发展演变和中外西餐历史沿革为切入点，简述了世界著名西餐的特点，逐步进入西餐各典型工作岗位模块的教学任务，通篇突出具体的岗位工作程序。

• 461 _0 |1 2001 |a 教育部 财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书

• 606 0_ |a 西式菜肴 |9 Xi Shi Cai Yao |x 烹饪 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.118 |v 5

• 701 _0 |a 刘训龙 |9 Liu Xun Long |A liu xun long |4 主编

• 701 _0 |a 刘居超 |9 Liu Ju Chao |A liu ju chao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180425

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.118/32