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• 005 20141105085800.0

• 010 __ |a 978-7-5019-9428-1 |b 精装 |d CNY158.00

• 100 __ |a 20140422d2014 em y0chiy0110 ea

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• 200 1_ |a 食品热力杀菌理论与实践 |9 shi pin re li sha jun li lun yu shi jian |f 中国罐头工业协会科技工作委员会编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 384页 |c 图，照片 |d 30cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Thermal processes for foods packaged in sealed containers-theory & practice

• 314 __ |a 主编：杨式培

• 330 __ |a 本书包括绪论；食品的热力杀菌方法；食品的热力杀菌设备及装置；罐藏食品杀菌基本理论；美国对罐藏食品热力杀菌相关法规和资料；热力杀菌车间管理；热力杀菌质量管理；罐藏食品杀菌新技术(动态)等。

• 333 __ |a 食品行业相关从业者

• 510 1_ |a Thermal processes for foods packaged in sealed containers-theory & practice |z eng

• 606 0_ |a 超高温灭菌

• 690 __ |a TS205.9 |v 5

• 690 __ |a TS205.9 |v 4

• 701 _0 |a 杨式培 |9 yang shi pei |4 主编

• 712 02 |a 中国罐头工业协会 |9 zhong guo guan tou gong ye xie hui |b 科技工作委员会 |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20141105

• 905 __ |a ZPHC |d TS205.9/8