机读格式显示(MARC)

• 000 01339oam2 2200325 450

• 001 0000205861

• 005 20091112155100.0

• 010 __ |a 978-7-5019-6564-9 |d CNY43.00

• 100 __ |a 20081127d2009 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 大豆功能食品与配料 |9 da dou gong neng shi pin yu pei liao |f (美)KeShun Liu著 |g 李次力，刘颖，韩春然译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 276页 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外现代食品科技系列

• 312 __ |a 封面英文题名：Soy beans as functional foods and ingredients

• 330 __ |a 本书全面系统地介绍和总结了近半个世纪以来世界各国在大豆种植、生产、加工以及功能性物质等方面的研究成果及最新进展。内容包括大豆各种生物活性物质的理化特征、营养价值、保健功能，一些传统的大豆食品和用作配料的各种新型大豆制品的加工工艺和应用。

• 461 _0 |1 2001 |a 国外现代食品科技系列

• 510 1_ |a Soy beans as functional foods and ingredients |z eng

• 606 0_ |a 大豆 |x 豆制食品 |x 疗效食品

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |c (美) |a 刘克顺 |9 liu ke shun |c (Liu, KeShun) |4 著

• 702 _0 |a 李次力 |9 li ci li |4 译

• 702 _0 |a 刘颖 |9 liu ying |4 译

• 702 _0 |a 韩春然 |9 han chun ran |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20081127

• 856 4_ |u http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2008/11/21/1417624.shtml

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.2/14