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• 010 __ |a 978-7-03-033627-9 |d CNY34.00

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• 200 1_ |a 饮食营养与卫生 |9 yin shi ying yang yu wei sheng |f 吴肖淮，高臣，陈冬梅主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 11,303页 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业教育“十二五”规划教材 省级精品课

• 330 __ |a 本书共四篇，第一篇饮食营养基础，介绍膳食六大营养素的分类、生理功能、人体需要量及膳食来源，能量的单位及消耗，各类食物的营养价值；第二篇膳食指导与评估；第三篇饮食卫生基础，介绍饮食卫生与人体健康关系、食物中毒及其预防措施、餐饮卫生管理方法；第四篇航空食品配餐与质量控制，介绍航空食品配餐方法、航空食品安全质量控制与成本核算方法及航空餐饮服务。

• 606 0_ |a 饮食营养学 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食卫生 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食营养学

• 606 0_ |a 饮食卫生

• 690 __ |a R151.4 |v 5

• 690 __ |a R155 |v 5

• 690 __ |a R151.4 |v 4

• 701 _0 |a 吴肖淮 |9 wu xiao huai |4 主编

• 701 _0 |a 高臣 |9 gao chen |4 主编

• 701 _0 |a 陈冬梅 |9 chen dong mei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20121102

• 905 __ |a ZPHC |d R151.4/147