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- 010 __ |a 978-7-122-24690-5 |d CNY33.00
- 100 __ |a 20160229d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 水产品加工技术 |A Shui Chan Pin Jia Gong Ji Shu |9 shui chan pin jia gong ji shu |f 吴云辉主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016
- 215 __ |a 226页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材
- 330 __ |a 本教材主要介绍了水产品的实用加工技术,内容分为几大模块:水产品原料概述、水产保鲜方法与水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产熏制品、鱼糜制品、水产罐藏制品、水产调味品、海藻食品以及水产品综合利用等,每个模块下配有相关的实训项目,为食品专业的学生以及行业的技术人员提供参考。
- 606 0_ |a 水产品加工 |A Shui Chan Pin Jia Gong |x 职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 吴云辉 |A Wu Yun Hui |9 wu yun hui |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160926
- 905 __ |a ZPHC |d TS254.4/33