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- 010 __ |a 978-7-109-19251-5 |d CNY38.00
- 100 __ |a 20150526d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 发酵食品生产技术 |9 fa jiao shi pin sheng chan ji shu |b 专著 |f 杨昌鹏主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2014
- 215 __ |a 267页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 高等职业教育农业部“十二五”规划教材 项目式教学教材 食品、生物类专业教材
- 330 __ |a 本书包括绪论和白酒生产、果酒生产、啤酒生产、酱油生产、食醋生产、发酵乳生产以及其他发酵食品生产(黄酒、豆腐乳、豆豉、发酵菜品、味精、柠檬酸等)7个生产项目。
- 606 0_ |a 发酵食品 |x 生产工艺 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 杨昌鹏 |9 yang chang peng |f (1964-) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160108
- 905 __ |a ZPHC |d TS26/25