机读格式显示(MARC)

• 000 00886nam0 2200241 450

• 001 0000287047

• 005 20120227133200.0

• 010 __ |a 978-7-122-12072-4 |d CNY29.00

• 100 __ |a 20111027d2011 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中式包点食品加工技术 |9 zhong shi bao dian shi pin jia gong ji shu |f 于新，赵美美主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 360页 |d 20cm

• 330 __ |a 本书以国内外最新研究资料和食品加工生产实践为依据，介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种其他包子；明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺和产品特色等。

• 606 0_ |a 包子 |x 制作 |y 中国

• 690 __ |a TS972.116 |v 4

• 701 _0 |a 于新 |9 yu xin |4 主编

• 701 _0 |a 赵美美 |9 zhao mei mei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20111027

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.116/19