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• 010 __ |a 978-7-5655-0310-8 |d CNY32.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全学 |9 shi pin an quan xue |f 丁晓雯，柳春红主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 313页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”精品课程建设教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food safety

• 330 __ |a 本书阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施；部分食品添加剂存在的安全问题及非法添加物对健康的危害；部分加工食品存在的安全问题；转基因食品的安全性；食物中毒及其预防以及食品质量安全监管与保障体系。

• 510 1_ |a Food safety |z eng

• 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 丁晓雯 |9 ding xiao wen |4 主编

• 701 _0 |a 柳春红 |9 liu chun hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120217

• 905 __ |a ZPHC |d R155.5/83