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- 010 __ |a 978-7-5019-8099-4 |d CNY40.00
- 100 __ |a 20110907d2011 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 厨房用调理食品研究与开发 |9 chu fang yong tiao li shi pin yan jiu yu kai fa |f 张慜[等]编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011
- 215 __ |a 298页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 海通食品集团振兴产业专著出版基金资助项目 江南大学学术专著出版基金资助项目
- 304 __ |a 编著者还有:孙金才、丁占生、罗国向
- 312 __ |a 封面英文题名:Prepared foods for kitchen research and development
- 330 __ |a 本书共分七章,内容包括:厨房用调理食品概论、厨房用调理食品加工的质量保证与控制体系、厨房用调理食品的包装、厨房用调理食品的配送体系、厨房用调理食品的保藏原理及方法等。
- 510 1_ |a Prepared foods for kitchen research and development |z eng
- 701 _0 |a 张慜 |9 zhang min |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120509
- 905 __ |a ZPHC |d TS217/1