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• 200 1_ |a 红酒生产工艺与技术 |9 hong jiu sheng chan gong yi yu ji shu |f 杨经洲，童忠东等编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 298页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 酒类工艺与技术丛书

• 330 __ |a 本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。

• 333 __ |a 本书可作为果酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书，也可作为大中专院校食品科学、发酵与酿造、生物工程、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的教学参考用书

• 461 _0 |1 2001 |a 酒类工艺与技术丛书

• 606 0_ |a 葡萄酒 |x 酿造

• 606 0_ |a 葡萄酒

• 606 0_ |a 酿造

• 690 __ |a TS262.61 |v 5

• 690 __ |a TS262.61 |v 4

• 701 _0 |a 杨经洲 |9 yang jing zhou |4 编

• 701 _0 |a 童忠东 |9 tong zhong dong |4 编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150120

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.61/8