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• 200 1_ |a 蛋糕制作工艺与实训 |A dan gao zhi zuo gong yi yu shi xun |b 专著 |d The technology and practical training of cake making |f 李天乐主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 231页 |c 照片 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业学校中西面点工艺专业教材

• 330 __ |a 本书在内容上分为蛋糕制作应知、应会、测评三大模块，包含蛋糕制作基础知识、清洁卫生消毒实训、乳沫蛋糕综合实训、戚风蛋糕综合实训、面糊蛋糕综合实训、技能提升综合实训、蛋糕知识综合测试七个项目，下设66个实训任务，每个实训任务都配有高清步骤图和视频演示资源，引导学生在网络环境下快速开展自主学习和交流活动，获取全方位、高质量、即时化的数字资源。

• 510 1_ |a Technology and practical training of cake making |z eng

• 606 0_ |a 蛋糕 |A Dan Gao |x 制作 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 李天乐 |A li tian le |4 主编

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