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• 200 1_ |a 食品加工新技术 |9 shi pin jia gong xin ji shu |b 专著 |f 宋洪波主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 10,394页 |d 26cm

• 300 __ |a 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材

• 330 __ |a 本书总结了近年来国内外食品加工技术的最新成果，从食品加工的普遍性出发，根据食品加工单元操作分类方法、阐述了食品粉碎与造粒、食品冷冻及加工、食品干燥、食品成分提取与分离、食品杀菌、食品膨化、食品包装等新技术。从食品加工技术原理、技术特点、优势与局限性、影响因素、工艺及设备、典型应用案例等方面加以阐述。

• 606 0_ |a 食品加工 |x 研究生 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 宋洪波 |9 song hong bo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140303

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/98