机读格式显示(MARC)

• 000 00897nam0 2200253 450

• 001 0000295687

• 005 20120316135900.0

• 010 __ |a 978-7-122-11907-0 |d CNY26.00

• 100 __ |a 20110914d2011 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工程原理 |9 shi pin gong cheng yuan li |f 姜淑荣主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 206页 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高职高专规划教材

• 330 __ |a 本书以食品工程单元操作的“三传”理论为主线，介绍了食品生产中各种单元操作基本原理、基本计算以及典型设备的构造原理。全书共九章，内容包括流体流动、流体输送机械、非均相混合物的分离、混合乳化、传热、物料浓缩、干燥、蒸馏、萃取等。

• 606 0_ |a 食品工程学 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 姜淑荣 |9 jiang shu rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120316

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/37