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• 200 1_ |a 食品保藏原理 |A shi pin bao cang yuan li |f 杨瑞主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 192页 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业系列教材

• 300 __ |a 高等学校教材

• 330 __ |a 本书介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏、腌渍和烟熏、辐射保藏等方法，对这些保藏技术的原理、方法、相关设备及加工因素对食品品质的影响进行了系统的论述。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业系列教材

• 606 0_ |a 食品保鲜 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 杨瑞 |A yang rui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080410

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/35