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• 010 __ |a 978-7-122-29303-9 |d CNY68.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 一本书搞懂餐厅经营管理 |A yi ben shu gao dong can ting jing ying guan li |b 专著 |f 匡仲潇主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 247页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了餐厅开业前的准备、餐厅的营销推广、新菜品研发与推广、餐厅食品安全保障、餐厅营业管理、餐厅食材管理、厨房作业管理、餐饮管理系统的建立与管理八部分内容。

• 606 0_ |a 餐馆 |x 商业经营

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 匡仲潇 |c (女) |A kuang zhong xiao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180516

• 905 __ |a ZPHC |d F719.3/127