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• 200 1_ |a 食品分析 |9 shi pin fen xi |f 谢笔钧，何慧主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2009.11

• 215 __ |a 383页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 科学版农林类精品教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 国家精品课程配套教材

• 330 __ |a 全书共6章，包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分的分析、食品物性分析。本书在介绍样品的前处理、分析误差及数据处理、常见光谱及色谱分析方法及其原理的基础上，系统地介绍了食品中水分、脂质、糖类、蛋白质、维生素、矿物质等营养素及色素、挥发物等风味成分的分析方法。

• 606 0_ |a 食品分析 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品分析

• 690 __ |a TS207.3 |v 4

• 701 _0 |a 谢笔钧 |9 xie bi jun |4 主编

• 701 _0 |a 何慧 |9 he hui |4 主编

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• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/68