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- 010 __ |a 978-7-122-08924-3 |d CNY36.00
- 100 __ |a 20101124d2011 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 咖啡图鉴 |9 ka fei tu jian |e 咖啡全程学习指南 |f 王金豹编著
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011
- 330 __ |a 本书介绍了咖啡师职业;咖啡文化;制作咖啡常用设备和器具;咖啡豆的分类、分辩、采摘、烘焙、研磨、选购与存储;热咖啡的冲泡,包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法;冰咖啡的冲调,包括法兰绒式手冲冰咖啡、荷兰水滴式冰酿咖啡等;意式咖啡的冲调及奶泡的制作;咖啡拉花、奶油的制作;多种经典咖啡的调制等。
- 517 1_ |a 咖啡全程学习指南 |9 ka fei quan cheng xue xi zhi nan
- 701 _0 |a 王金豹 |9 wang jin bao |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110509
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