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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 麦芽与制麦技术 |b 专著 |f (英)Dennis E. Briggs著 |g 李崎等译 |A mai ya yu zhi mai ji shu

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 536页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列

• 305 __ |a Kluwer Academic/Plenum Publishers授权出版

• 330 __ |a 本书描述了麦芽和制麦技术，给出了制麦涉及的各种技术概况，详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及其化学与生化组成，强调了制麦技术的原理，阐述了制麦设备和制麦技术的发展历史等。

• 461 _0 |1 001012001060307

• 510 1_ |a Malts and Malting |z eng

• 606 0_ |a 原料

• 690 __ |a TS262.5 |v 4

• 701 _0 |c (英) |a 布里格斯 |c (Briggs, Dennis E.) |4 著 |A bu li ge si

• 702 _0 |a 李崎 |4 译 |A li qi

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051115

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.5/3