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- 010 __ |a 978-7-122-02987-4 |d CNY27.00
- 100 __ |a 20080730d2008 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 发酵产品工艺学 |9 fa jiao chan pin gong yi xue |f 陶兴无主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008
- 300 __ |a 普通高等教育“十一五”规划教材 生物工程/生物技术系列
- 330 __ |a 本书选取工业上比较成熟的、工艺上有代表性的16种产品,分别论述了每种产品的生产菌种及其发酵机制、生产原辅料及其预处理、发酵过程工艺控制以及产物提取与精制等。
- 606 0_ |a 发酵食品 |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 陶兴无 |9 tao xing wu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080730