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- 200 1_ |a 冷却猪肉加工技术 |9 leng que zhu rou jia gong ji shu |f 李春保,张万刚主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2014
- 215 __ |a 130页 |c 图 |d 23cm
- 330 __ |a 本书从全产业链角度,系统介绍了国内外冷却猪肉加工的最新技术,共分八章,包括屠宰加工厂设计要求、宰前动物福利与冷却猪肉品质、生猪屠宰关键技术和工艺要求等。
- 333 __ |a 本书适合从事肉类加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用
- 461 _0 |1 2001 |a 现代肉品加工技术丛书
- 701 _0 |a 李春保 |9 li chun bao |4 主编
- 701 _0 |a 张万刚 |9 zhang wan gang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150320
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