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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 西式面点师 |9 xi shi mian dian shi |i 四级 |f 史见孟主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2013

• 215 __ |a 275页 |c 图 |d 25cm

• 300 __ |a 1+X职业技术·职业资格培训教材

• 330 __ |a 本教材依据上海1+X西式面点师（四级）职业技能鉴定细目组织编写。全书共分为10章，内容包括食品安全、食品营养学、西式面点主要原料、成本核算、常用英语词汇、清酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻的制作等。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |x 面食 |x 制作 |x 技术培训 |j 教材

• 606 0_ |a 西式菜肴

• 606 0_ |a 面食

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a TS972.132 |v 4

• 701 _0 |a 史见孟 |9 shi jian meng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20141027

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.132/49