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• 010 __ |a 978-7-5019-9784-8 |d CNY36.00

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• 200 1_ |a 食品卫生及其实训教程 |9 shi pin wei sheng ji qi shi xun jiao cheng |f 林海，杨玉红主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 280页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 高等职业教育“十二五”规划教材

• 330 __ |a 本书以《高等职业学校专业教学标准(试行)》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从食品卫生及管理的基本概念出发，系统介绍了食品污染及其预防、食源性疾病及预防、食品添加剂、新资源食品的卫生与管理，食品生产企业的卫生管理、食品安全性评价的方法和程序。

• 333 __ |a 高职

• 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 林海 |9 lin hai |4 主编

• 701 _0 |a 杨玉红 |9 yang yu hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151013

• 905 __ |a ZPHC |d R155.5/148