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• 010 __ |a 978-7-5680-8789-6 |b 精装 |d CNY298.00

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• 200 1_ |a 食物风味搭配科学 |A Shi Wu Feng Wei Da Pei Ke Xue |f (比) 彼得·库克魁特, (比) 贝纳尔·拉鲁斯, (比) 约翰·朗根比克著 |d = The art & science of foodpairing |f Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick |g 王丹译 |z eng

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 388页 |c 彩图, 单页折图 |d 29cm

• 300 __ |a 有书至美

• 306 __ |a Octopus Publishing Group Limited授权出版 限中国大陆发行

• 312 __ |a 书名原文取自版权页

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书将不同气味物质之间的香气联系可视化，模拟数据库中10000个芳香分子之间的联系，同时确定了14个独立香气类型组别和70个描述语组，用来描述不同食材香气特征中的广泛气味，用“香气轮盘”获得料理灵感及创意源泉。

• 500 10 |a Art & science of foodpairing |A Art & science of foodpairing |m Chinese

• 500 10 |a Art and science of foodpairing |A Art and science of foodpairing |m Chinese

• 606 0_ |a 食品风味 |A Shi Pin Feng Wei

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 701 _1 |a 库克魁特 |A Ku Ke Kui Te |g (Coucquyt, Peter) |4 著

• 701 _1 |a 拉鲁斯 |A La Lu Si |g (Lahousse, Bernard) |4 著

• 701 _1 |a 朗根比克 |A Lang Gen Bi Ke |g (Langenbick, Johan) |4 著

• 702 _0 |a 王丹 |A Wang Dan |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230403

• 905 __ |a ZPHC |d TS971/401