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- 100 __ |a 20111116d2011 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 现代食品工程技术 |9 xian dai shi pin gong cheng ji shu |f 谢岩黎主编
- 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011
- 215 __ |a 386页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 330 __ |a 本书介绍了食品工程领域各种新技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等内容。全书分18章,每章呢容介绍了该技术的基本概念、发展概况及其在食品工业中的应用现状。
- 606 0_ |a 食品工程学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 谢岩黎 |9 xie yan li |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120227
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/34