机读格式显示(MARC)
- 000 00850nam0 2200241 450
- 010 __ |a 978-7-5189-2185-0 |d CNY48.00
- 100 __ |a 20170424d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 焙烤食品技术研究与开发 |A Bei Kao Shi Pin Ji Shu Yan Jiu Yu Kai Fa |9 bei kao shi pin ji shu yan jiu yu kai fa |b 专著 |f 曾洁著
- 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2016
- 330 __ |a 本书系统阐述了几类主要经典的焙烤食品,具体包括面包、蛋糕、月饼和饼干的支持研究与开发。
- 333 __ |a 本书适用于从事焙烤食品加工和产品开发的科研人员、行政管理人员
- 606 0_ |a 焙烤食品 |A Bei Kao Shi Pin |x 食品加工
- 701 _0 |a 曾洁 |A Zeng Jie |9 zeng jie |4 著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171012
- 905 __ |a ZPHC |d TS219/10